立冬和冬至哪个吃饺子因地域而异，北方普遍冬至吃饺子，京津等部分地区立冬吃饺子。
北方多数地区有冬至吃饺子的传统，有“冬至饺子夏至面”的说法。这一习俗核心寓意是“补冬”和纪念医圣张仲景。传说张仲景在冬至用羊肉、辣椒等煮“祛寒娇耳汤”救治冻烂耳朵的百姓，后人模仿“娇耳”制成饺子，形成“冬至吃饺子不冻耳朵”的习俗。常见馅料如白菜猪肉、韭菜鸡蛋，兼顾营养与食补需求。
京津一带则讲究立冬吃饺子，因为立冬是秋冬交替的“交子之时”，“饺子”谐音“交子”，象征顺应天时、犒劳全年辛劳。虽不如冬至吃饺子普遍，但同样蕴含“补冬”之意，通过饺子的温热特性增强身体御寒能力。
总结来说，主流传统是北方以冬至吃饺子为主，寓意防冻、纪念先贤；地域特例是京津等部分地区立冬吃饺子，侧重“交子之时”的新旧交替寓意。两者均体现冬季“温补”文化，具体要依据当地习俗来确定是立冬还是冬至吃饺子。
