俘虏肉（腐乳肉）可按以下方法制作，口感软糯、风味浓郁：
预处理猪肉
五花肉洗净切大块，放入沸水中煮至七成熟（约15分钟），捞出冷却。
在肉皮上用刀划出小方格（便于入味），葱打结备用。
调制腐乳汁
将红腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎，加入料酒、老抽调匀成浓稠酱汁。
炖煮入味
锅中加水没过肉面，放入葱结、姜片、桂皮、冰糖和腐乳汁。
大火烧开后转小火炖30分钟，至肉质软烂、汤汁浓稠。
收汁装盘
将肉盛入盘中，滤出卤水倒入炒锅。
加少许盐调味，用水淀粉勾薄芡，浇在肉上即可。
腐乳的咸香与猪肉的醇厚融合，肉皮软糯、肥而不腻，搭配米饭或馒头食用更佳。
