《水浒传》中的吴用被称为“狗头军师”的原因主要有以下几点：
智谋高超但手段狡猾：吴用在小说中以其智谋和计策帮助梁山好汉解决了许多难题，但这些计策往往带有狡猾和欺骗的成分，如设计让林冲误入白虎堂、策划智取生辰纲等，显示出他的智谋并非完全用于正道。
道德品质受质疑：在古代中国，真正的智者和谋士受到高度尊重和崇拜，但吴用虽然智谋高超，却因道德品质或行为方式受到质疑。这个称号反映了当时社会对智谋和策略的一种看法，即智谋虽重要，但道德品质同样不可忽视。
人物性格特点的刻画：“狗头军师”这一称号是作者对吴用性格特点的生动刻画。吴用是一个复杂而多面的人物，既有着高超的智谋和策略，又有着一些让人不齿的行为。这个称号既体现了他的智谋特点，也揭示了他的道德缺陷。
综上所述，“狗头军师”这一称号既是对吴用智谋高超的认可，也是对其道德品质不足的批评，是作者对吴用这一角色深刻而全面的描绘。
