青皮草（学名：青皮草）是禾本目禾本科多年生草本植物，全株呈墨绿色，具须状根系，茎直立，叶线形丛生，长30-60厘米，宽约1厘米，叶背密布短纤毛。该植物生长周期特殊，需3年开花、4年结籽，种子活性仅维持2-3天，自然繁殖率低。
其生长于海拔百米以上的藤本植物与阔叶林混交环境中，要求非碱性土壤及温带至亚热带季风气候，目前仅分布于河南省淅川县深山区。因对光照、温湿度及土壤条件敏感，无法人工栽培。植株兼具食用与药用价值：全草可凉拌或油烹，含硒酸酯多糖（68%）等成分；药用部位为除根外的全草，活性成分具有修复细胞、抗氧化等功效。鲜草需在48小时内加工以保持有效成分活性。
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