红烧小杂鱼

发布于 2026-11-16 03:39:00 989 阅读

红烧小杂鱼

红烧小杂鱼是江南的一道以多种小型鱼类为原料的名菜，在江南地区较为常见，在江苏靖江等地颇受欢迎。原料多为体长5-10厘米的野生小型鱼类，如鳑鲏、小鲫鱼等。其做法通常包括将鱼煎至两面金黄，再加入酱油、糖、料酒等调味料加水焖煮，最后收汁而成。

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