γ-紫罗兰酮（γ-ionone），又称香堇酮，为无色液体，稀释时呈现紫罗兰花香气。该化合物通过柠檬醛与丙酮在固体碱催化剂KNO3/Al2O3作用下缩合后，经固体酸催化剂SO42-/TiO2环化制得，存在α、β、γ三种异构体。主要应用于皂用香精、化妆品及食品添加剂，并作为合成维生素A、维生素E的原料 。
1893年费迪南德·蒂曼与保罗·克鲁格发现柠檬醛与丙酮缩合反应可合成香堇酮，酸性条件意外触发其香气形成 。现代工艺采用固体碱催化剂KNO3/Al2O3缩合柠檬醛与丙酮生成假性紫罗兰酮，再经SO42-/TiO2固体酸催化剂环化，通过优化催化剂负载量、焙烧温度及反应参数提升产率
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