人参的核心主产区为中国东北三省，此外山东、河北北部及部分南方高海拔冷凉区域也有一定规模的人参种植。1. 中国东北三省 （一）吉林省：是全国人参主产区，产量占全国总产量70%以上。长白山周边的抚松县、靖宇县、长白朝鲜族自治县、安图县等地被誉为“人参之乡”，其中抚松县有“中国人参第一县”之称，种植历史超400年，人参皂苷含量可达5.2%以上；靖宇县为生态人参代表产区，林下仿野生种植的人参皂苷含量普遍在4.8%以上；长白朝鲜族自治县的“长白参”根须发达，人参多糖含量比普通品种高出10%以上。 （二）辽宁省：东部山区桓仁县、宽甸县等依托长白山脉延伸区域的自然环境发展人参种植，与吉林产区共同构成东北人参主产带，宽甸县的石柱参为地方特色优质品种，香气浓郁、药用价值高。 （三）黑龙江省：东南区域的大兴安岭、小兴安岭及松花江流域以林下参和农田参种植为主。2. 其他产区 山东省威海文登市是全国最大的西洋参主产区，凭借湿润气候与适中昼夜温差实现规模化种植；河北北部承德地区通过生态改良技术推广人参种植，但整体规模较小；云南、四川等南方省份近年尝试在高海拔冷凉区域种植人参，但因气候差异，产量和品质远低于东北产区。
