爷爷去世一般不可以休丧假。具体原因及补充说明如下：
根据现行政策规定，丧假主要适用于职工本人的直系亲属死亡的情况。这里的直系亲属通常明确界定为父母、配偶和子女。当这些直系亲属离世时，职工依法享有丧假权益，以便能够有时间处理丧事、悼念亲人。而爷爷并不属于这一严格定义的直系亲属范畴，所以从普遍的政策层面来看，爷爷去世时职工一般不能依据常规的丧假规定申请休假。
虽然现行政策有明确限制，但考虑到实际生活中的亲情关系以及社会发展的需求，相关单位并非完全不能有所作为。单位可以通过完善自身的规章制度，将丧假的适用情形进行扩大。例如，将祖父母等亲属纳入到可以享受丧假的范围之内。不过，这种企业制度的出台并非随意为之，必须符合企业民主管理的程序。这意味着单位在做出这样的制度调整时，需要充分征求职工的意见，经过民主讨论和决策等程序，确保制度的合理性和合法性，保障职工的合法权益。
如果职工因爷爷去世确实需要一定的时间来处理相关事宜，在单位没有将祖父母纳入丧假范围的情况下，职工也可以尝试与单位进行沟通和协商。向单位说明自己的实际情况和困难，看是否能够获得单位的理解和支持，从而获得一定的事假或者其他形式的假期安排，以便能够妥善处理爷爷的后事。
