古代被称为鸳鸯锅鼻祖的是南宋时期的林洪。一、林洪其人林洪是南宋著名的文学家、美食家，著有《山家清供》一书，这本书记录了众多古代的食谱，对后世烹饪文化影响深远。二、“拨霞供”的记载林洪在游武夷山时，在当地吃到了一种独特的涮兔肉的吃法。他在《山家清供》中详细描述了这一情景：“师云：山间只用薄批，酒酱椒料沃之，以风炉安座上，用水少半铫，候汤响一杯后，各分以箸，令自夹入汤摆熟，啖之，乃随宜各以汁供。”这种吃法是将兔肉切成薄片，用酒、酱、椒料等调味，然后在风炉上烧一锅水，水开后食客用筷子夹着肉片放入水中涮熟，再蘸着各自喜欢的调料食用。林洪觉得这种吃法有趣且美味，因其肉片在锅中翻滚如同云霞被风吹动，便将其取名为“拨霞供”。三、与鸳鸯锅的关联“拨霞供”实际上已经具备了鸳鸯锅的雏形。虽然它涮的是兔肉而非现在鸳鸯锅中常见的食材，但在形式上，它采用了一个锅，中间可能是清水用来涮煮食材，周围则是用各种调料调配成的汤汁供食客蘸食，就如同现代鸳鸯锅中一边是清汤，一边是不同口味的汤底一样。所以林洪可称得上是鸳鸯锅的鼻祖。
