鲜奶油香蕉派是以派皮、低筋面粉为主料的西式糕点。它起源于20世纪中期的欧美家庭烘焙文化，20世纪50年代在美国广泛流行，常出现在家庭聚会、节日庆典以及咖啡馆和甜品店的菜单上 ，尤其在感恩节或复活节等节日 。
其制作工艺涵盖派皮制作、馅料调配及烘焙工序。派皮需经冷冻后盲烤以保持形状，内馅由牛奶、糖、玉米淀粉和面粉煮至浓稠后加入黄油制成。现代制作中使用的香蕉品种主要为Cavendish，与早期配方基于的Gros Michel品种在风味上有所不同 。成品呈现酥脆派皮与香蕉奶油馅结合的质地特征，具体表现为上层鲜奶油轻盈蓬松，香蕉保留熟甜香气，焦糖醇厚，派皮酥脆 。名厨艾梅里尔·拉加西将其作为招牌甜点，并添加焦糖和巧克力酱 。香蕉通常分两层铺放以增加口感层次，组装后需冷藏4-6小时定型，建议24小时内食用以避免褐变。制作时可选择饼干碎压模或自制派皮，部分版本添加奶油奶酪、炼乳等辅料调整风味。成品需冷藏保存，成品派不建议冷冻，自制派皮可冷冻储存3个月。
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