筒骨粥，又称猪骨头粥，是以猪筒骨、姜丝、大米为主要原料熬制的传统粥品 。原料包含筒骨、大米、小米、食盐、白胡椒粉等，部分做法会添加胡萝卜、芥菜等蔬菜。制作时需将筒骨焯水去血沫后与米同煮，采用电压力锅'煲粥'模式或传统熬制法，使骨汤与米粒充分融合，成品具有浓香绵滑的特点 。
该粥品以筒骨汤为基底，常见做法包括配橄榄菜、香菜或苹果丁等辅料调味 。制作过程中强调原味呈现，部分食谱明确不添加鸡精、酱油等调味料 。需注意食用安全，曾发生儿童误食粥中猪骨导致食道异物案例，建议去除大块骨头后供儿童食用 。另有食品安全事件显示，个别商家产品存在蟑螂腿污染风险 。
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