《海底捞捞什么》是财经作者徐亚名创作的经营管理类图书，2012年7月由中国铁道出版社首次出版，2015年推出畅销版，全书共196页。该书以餐饮企业海底捞为研究对象，聚焦其服务理念、人力资源建设、企业文化和危机应对等核心要素，探讨其从普通行业脱颖而出背后的经营逻辑 。
书中通过解析海底捞从小吃摊发展为连锁品牌的历程，提出其成功经验具有可复制性，强调应透过表象挖掘企业成长密码。作者结合具体案例，提炼出包括员工管理、品牌塑造、标准化运营在内的实用经营技巧，旨在为读者提供可移植的商业模式参考，而非构建复杂的管理学理论框架 。
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