《食品工厂设计》由何东平编著，2009年5月经中国轻工业出版社出版，系经教育部批准的普通高等教育“十一五”国家级规划教材，主要面向食品科学与工程专业教学需求编写 。
全书共十一章，涵盖食品工厂设计的全流程，包括厂址选址、工艺规划、设备选型、卫生标准、环境保护等核心环节，并涉及车间布局、动力系统配置及质量管理体系等技术要点 。附录部分收录工程设计常用数据及行业规范，如图纸格式、材料性能参数等，强化教材的实践指导性 。内容强调理论与应用结合，系统梳理食品工厂设计的基本原理与实施方法，适用于高校教学及行业技术参考 。
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