乌骨鸡汤是以乌骨鸡为核心食材制作的滋补汤品，其肉质滑嫩且胆固醇含量较低，富含10余种氨基酸、维生素E/B2、铁、钾等微量元素。该汤品采用焯水去腥、文火慢炖的标准化烹饪流程，常见辅料包括枸杞、红枣、葱姜等，成品呈现咸鲜口味且无需复杂调味。传统医学认为其具有补血益气、滋阴补肾的功效，现代研究显示其蛋白质含量高于鸭鹅类食材，适合术后恢复及日常营养补充。衍生做法包含药膳配伍、时令食材搭配等地域性改良版本 。
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乌骨鸡汤
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