在楼下开超市能否保本赚钱取决于多种因素，包括经营模式、顾客服务、货源管理、成本控制等，若能合理规划并有效执行，是有可能实现保本盈利的。具体分析如下：
提供优惠福利：张梅通过为新顾客发优惠券、老顾客购物满一定金额给予折扣等小行动，增强了顾客的购物体验，增加了店铺的口碑和忠诚度。这种策略能够吸引更多的顾客进店消费，提高顾客的复购率。例如，新顾客拿到优惠券后，可能会因为优惠而选择在该便利店购物，而老顾客为了享受折扣，也会更倾向于在该店消费。
满足顾客需求：把顾客放在首位，根据顾客的需求来调整商品种类和经营策略。比如，了解周边顾客的消费习惯和偏好，有针对性地进货，确保店里的商品能够满足顾客的日常需求。
精选货源：张梅通过多次买货，对市面上的货源比较熟悉，知道哪些商品卖得快、哪些商品卖得慢，各大品牌的货源也都有所了解。在此基础上，她精选货源，挑选符合顾客需求的产品，保证了商品的质量和销售稳定性。例如，对于一些畅销商品，可以与供应商建立长期稳定的合作关系，确保货源充足；对于滞销商品，及时调整进货策略，减少库存积压。
熟记常备商品：将日常常备商品做到全数熟记，能够快速为顾客提供所需的商品，提高服务效率。同时，也能更好地掌握商品的销售情况，及时补货，避免缺货现象的发生。
有效的成本控制策略：
与供货商谈价格：张梅会用最优的策略去和供货商谈价格，通过批量采购、长期合作等方式争取更低的进货价格，降低商品成本。例如，与供应商协商，根据采购量给予一定的折扣，或者争取更优惠的付款方式，减少资金占用成本。
精准打磨细节：在店铺运营过程中，注重细节管理，减少浪费。比如，合理控制店铺的水电费用、优化商品陈列以减少损耗、合理安排员工工作时间以提高工作效率等。通过这些细节的把控，能够降低运营成本，提高盈利能力。
经营技巧总结带来的优势：
降低经营风险：熟悉货源和做好常备商品管理，能够避免因商品缺货或积压而导致的经营风险。同时，以顾客为中心的经营理念能够提高顾客满意度，减少顾客流失，进一步降低经营风险。
提高收益：保持不懈的经营努力，通过控制成本、提高销售效率等方式，能够将收益提高到最大。例如，通过优化商品结构，提高高利润商品的销售比例，增加店铺的利润空间。
