“脍不厌细”是汉语成语，拼音为kuài bù yàn xì，意为肉切得越细越好，形容食物需精制细做，出自《论语·乡党》“食不厌精，脍不厌细”。其中“脍”指细切的肉，“厌”意为满足 。
该成语本义强调对食物加工制作应力求精细、恰到好处，既包含祭祀饮食需选用上等原料、精细加工的礼制要求，也适用于日常饮食，体现了孔子对整体饮食品质的讲究。孔子主张食材新鲜、烹调细致，将这一要求与“礼”“仁”思想相结合 。
该成语源于春秋时期，《论语》记载孔子提出“食不厌精，脍不厌细”的饮食原则，要求粮食舂净、鱼肉切细。当时饮食文化较为粗放，孔子将饮食规范与礼仪结合，使其成为儒家饮食观的象征，体现了对食物加工精细度的追求、敬事而恭的礼制精神与明哲保身的养生智慧 。
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