炒瓜子是以瓜子为主料的烘炒类食品 ，其食用历史可追溯至唐代 ，清代后嗑瓜子习俗更盛 。炒制方法包括选材、火候控制与翻炒等 ，通常无需额外放油 。常见口味有原味、五香等 。炒瓜子富含不饱和脂肪酸与蛋白质 ，但属于高盐高热量食品 。在中国，炒瓜子产业已形成规模，如安徽合肥、河北徐水等地均有相关产业聚集 。
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