尖椒肉丝是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙菜系。味道可口，是下菜的佳肴。先将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀；尖椒切成丝，葱姜切末。 将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁。 将锅中油烧热，下葱姜爆香，下肉丝炒散，再下尖椒，翻炒几下，待快熟时加入勾兑好的汁翻炒几下出锅即可。
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