木瓜撞奶是以新鲜木瓜与牛奶为主要原料制作的广式甜品，通过木瓜蛋白酶与牛奶蛋白的凝固反应形成类似布丁的质地。制作时需将木瓜去皮去籽后榨汁过滤，牛奶加热至80-90℃后与木瓜汁按比例混合，静置冷却后凝结成型，具有滑嫩口感 。该甜品因含有木瓜蛋白酶与牛奶钙元素，产生协同降脂作用，常作为夏季消暑食品冷藏食用。在广州甜品文化中占据特色地位，成熟木瓜的出汁率与温度控制是成型关键。
想要了解更多“木瓜撞奶”的信息，请点击：木瓜撞奶百科
木瓜撞奶是以新鲜木瓜与牛奶为主要原料制作的广式甜品，通过木瓜蛋白酶与牛奶蛋白的凝固反应形成类似布丁的质地。制作时需将木瓜去皮去籽后榨汁过滤，牛奶加热至80-90℃后与木瓜汁按比例混合，静置冷却后凝结成型，具有滑嫩口感 。该甜品因含有木瓜蛋白酶与牛奶钙元素，产生协同降脂作用，常作为夏季消暑食品冷藏食用。在广州甜品文化中占据特色地位，成熟木瓜的出汁率与温度控制是成型关键。
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