卤毛豆是一道以鲜毛豆角为主料，搭配八角、桂皮、花椒等多种香料卤制而成的家常菜肴。制作流程通常包含毛豆角剪蒂预处理、香料煸炒、沸煮控制及浸泡入味等关键工序。成品具有香辣浓郁、汤汁包裹的风味特征，常作为开胃小菜或休闲食品 。毛豆富含不饱和脂肪酸和膳食纤维，对调节血脂、缓解便秘及改善夏季乏力具有食疗效果。
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